鸡蛋下锅煮多久熟透 鸡蛋下锅煮几分钟熟了

鸡蛋下锅煮几分钟熟了正文目录
1、鸡蛋下锅煮几分钟熟了
2、鸡蛋下锅煮多久熟透
3、鸡蛋开水下锅要煮多久才熟

今天玩客屋唐浅分享的美食经验：鸡蛋下锅煮几分钟熟了,鸡蛋下锅煮多久熟,鸡蛋下锅煮多久熟透,鸡蛋开水下锅要煮多久才熟，欢迎阅读。

鸡蛋下锅煮多久熟

1、鸡蛋下锅煮6-7分钟熟。

2、冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

3、而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。

鸡蛋下锅煮多久熟透

其实煮鸡蛋是有一个时刻表的，只要大家记住了，就能够吃到自己想吃的鸡蛋。这个时刻表是按照水沸腾之后计算的，一般鸡蛋是冷水下锅。

鸡蛋煮上1~3分钟左右，这时候蛋白也没有完全熟，还呈液体状，里面的蛋黄则全部是生的，这个熟度的鸡蛋就不介意大家吃。

鸡蛋煮上5分钟左右，蛋白已经开始凝固了，质地偏软，蛋黄还是液体状，切开之后会流出来，蛋黄还是生的，如果大家害怕有细菌污染的话，还是不建议使用。

鸡蛋煮到6~7分钟左右，蛋白已经完全成熟，非常的结实，而蛋黄边缘开始变硬，中间虽然还有些许的液体，但是多数已经凝固，但又没有完全成熟，这个时候的糖心蛋口感是最好的。

鸡蛋煮上10分钟左右，里面的蛋白蛋黄全部凝固，变得非常的结实了，吃起来就没那么好吃，但是却最放心。

要看你喜欢怎么样的煮鸡蛋了，鸡蛋煮的时间长短，会严重影响到它的老嫩程度。

这里我就来介绍一下我最喜欢的煮鸡蛋：溏心蛋。

溏心蛋也就是鸡蛋刚刚好煮熟的程度，蛋白完全凝结起来，蛋黄仍处于半流质的状态，吃在嘴里绵软细腻，感觉像在吃奶油一样~ 如果再配上酱汁卤一卤，那就更鲜美啦！

溏心蛋的做法

1、烧一锅沸水，水量需要能没过所有鸡蛋，等会放鸡蛋的时候不要让鸡蛋表面露出水面。

2、等水完全煮沸后，把鸡蛋轻轻放入水里，不要盖锅盖。

3、从鸡蛋下锅开始计时，煮6分钟后立即捞出，放到一盆冰水里。

4、等鸡蛋冷却之后就能轻松剥壳，这样煮好的鸡蛋刚刚好，蛋黄滑嫩Q弹，蛋黄细腻流动，就是一枚美味的溏心蛋啦！

5、煮好的鸡蛋可以直接吃，也可以用卤料腌制。将生抽、蜂蜜、蚝油、清水、姜片、蒜瓣混合，把剥壳的鸡蛋放进去，放冰箱冷藏3小时就可以了。

咸鲜可口的溏心蛋就做好咯！再提醒一下，做好溏心蛋的秘诀就是时间！水沸后下鸡蛋，不多不少刚刚好煮6分钟，这样煮好的鸡蛋才能恰到好处，软嫩可口！

鸡蛋一般要煮10~15分钟才能完全熟透，如果时间没有达到很有可能会做出溏心鸡蛋。这种溏心鸡蛋没有完全熟透，其中的寄生虫和细菌没有完全杀灭，进入身体之后不但会加重过敏性疾病，而且有可能会导致寄生虫性疾病，引发腹痛、腹泻。

吃完全煮熟的鸡蛋可以有效的吸收其中的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。不但可以营养神经，还可以改善失眠多梦的状态，还可以美白皮肤，消除颜面部位的色素沉着。

水煮蛋要多长时间才算真正的煮熟，本题有三个关键词：煮鸡蛋、煮鸡蛋时间、真正煮熟。答案如下：

一、煮鸡蛋

煮鸡蛋有很多方法，譬如水煮、汤煮、带壳煮、裸煮。

常规的理解，是白水煮带壳的鸡蛋，不是其他的煮法。这么回答，因为我经常熬粥或炖汤时，放几个鸡蛋顺带着煮熟。当然还有煮荷包蛋。

这理解没毛病。

二、真正煮熟

鸡蛋真正煮熟，也有好几个标准。譬如溏心蛋，蛋白凝固了，蛋黄还是液体。还有刚刚蛋黄凝固，算是准溏心蛋，再就是煮到很老，蛋黄周边已经出现乌青色。都是煮熟，也都算真正煮熟。

三、煮熟鸡蛋要多长时间

这个网上各位大神说的不一样，尽管都信誓旦旦，说我是厨师长、老司机什么的，更厉害的是八十年煮蛋经验。

这些话不要信，查看这类的信息，越搜越多，最后自己看花眼，不如自己开火煮一次。

方法极其简单好操作。手机有秒表功能，先打开备着。然后拿个生鸡蛋，找个小锅，奶锅一类的。放里面，加水淹住，火上煮起。

不麻烦说那多，按我的方法，水烧开了关火，看下秒表。其实不用计时，水烧开为准。关火3分钟后，凉水冲了，剥开鸡蛋，就这样，刚刚好，蛋黄刚刚凝固。图片就是我刚煮的蛋。

几点提醒

⒈想吃溏心蛋，煮开就拿出来放到不烫手，凉水泡下就是。

⒉凉水下锅比较安全。因为鸡蛋一般放冰箱，里面的温度比较低。如果开水煮蛋，突然放开水里，会温差大，搞不好会炸开。真正的危险，如果蛋不新鲜了，里面已经散黄，坏蛋了，这样一煮，肯定会爆炸。

⒊鸡蛋不要很煮。当你煮到蛋黄外层变乌青色，就煮狠了，这时的鸡蛋会有异味，农村叫它鸡屎味。

更详细的煮鸡蛋方法，请见我的文章《溏心鸡蛋：被误会的美食，尽管放心吃，附煮蛋教程》，里面都有了。这里不能放文章链接，链接在评论区。

鸡蛋开水下锅要煮多久才熟

煮鸡蛋的适宜时间为七到八分钟，鸡蛋就可完全成熟；煮的时候煮的时间不同，煮出来的口感也是不同的，如果是用开水煮鸡蛋的话，大概煮上5~7分钟的时间煮出来的鸡蛋都是流心蛋；

那再多煮上两分钟左右的时间，煮出来的就是溏心蛋了，这样的口感吃起来味道也会更加的好吃一些，但是如果选择全熟的话就可以煮上10分钟以上的时间，不过这样的鸡蛋有很多的人也会觉得吃起来是比较容易噎人的。

生活中大家都喜欢吃煮鸡蛋，那么开水煮鸡蛋大概要煮8分钟到10分钟左右的时间，当然也要根据鸡蛋的大小来决定，如果是超大型的鸡蛋的话，那么大家最好能够多煮两分钟，小一点的话可以少煮两分钟，但是最少也要杀菌6分钟左右的时间哦。

开水煮鸡蛋不需要煮特别长的时间就行了，一般时间都是8分钟左右就能够熟了，其实用开水煮鸡蛋对身体是有着一定的好处的，最好大家不要用冷水煮鸡蛋，因为会产生一种硫化铜，对身体会有着一定的危害的，所以大家一定要记住是使用开水来。

解答：10分钟

煮鸡蛋最好是凉水下锅，煮10分钟即可，这时鸡蛋呈半凝固半流动状态，营养成分最利于人体吸收。 切记：煮鸡蛋不要超过15分钟，这样既能保证消化吸收率，又可避免营养素的流失。

水煮鸡蛋，是一道常见菜肴。做法是把盐放入水中，煮滚。水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

要看你喜欢怎么样的煮鸡蛋了，鸡蛋煮的时间长短，会严重影响到它的老嫩程度。

这里我就来介绍一下我最喜欢的煮鸡蛋：溏心蛋。

溏心蛋也就是鸡蛋刚刚好煮熟的程度，蛋白完全凝结起来，蛋黄仍处于半流质的状态，吃在嘴里绵软细腻，感觉像在吃奶油一样~ 如果再配上酱汁卤一卤，那就更鲜美啦！

溏心蛋的做法

1、烧一锅沸水，水量需要能没过所有鸡蛋，等会放鸡蛋的时候不要让鸡蛋表面露出水面。

2、等水完全煮沸后，把鸡蛋轻轻放入水里，不要盖锅盖。

3、从鸡蛋下锅开始计时，煮6分钟后立即捞出，放到一盆冰水里。

4、等鸡蛋冷却之后就能轻松剥壳，这样煮好的鸡蛋刚刚好，蛋黄滑嫩Q弹，蛋黄细腻流动，就是一枚美味的溏心蛋啦！

5、煮好的鸡蛋可以直接吃，也可以用卤料腌制。将生抽、蜂蜜、蚝油、清水、姜片、蒜瓣混合，把剥壳的鸡蛋放进去，放冰箱冷藏3小时就可以了。

咸鲜可口的溏心蛋就做好咯！再提醒一下，做好溏心蛋的秘诀就是时间！水沸后下鸡蛋，不多不少刚刚好煮6分钟，这样煮好的鸡蛋才能恰到好处，软嫩可口！

水煮蛋要多长时间才算真正的煮熟，本题有三个关键词：煮鸡蛋、煮鸡蛋时间、真正煮熟。答案如下：

一、煮鸡蛋

煮鸡蛋有很多方法，譬如水煮、汤煮、带壳煮、裸煮。

常规的理解，是白水煮带壳的鸡蛋，不是其他的煮法。这么回答，因为我经常熬粥或炖汤时，放几个鸡蛋顺带着煮熟。当然还有煮荷包蛋。

这理解没毛病。

二、真正煮熟

鸡蛋真正煮熟，也有好几个标准。譬如溏心蛋，蛋白凝固了，蛋黄还是液体。还有刚刚蛋黄凝固，算是准溏心蛋，再就是煮到很老，蛋黄周边已经出现乌青色。都是煮熟，也都算真正煮熟。

三、煮熟鸡蛋要多长时间

这个网上各位大神说的不一样，尽管都信誓旦旦，说我是厨师长、老司机什么的，更厉害的是八十年煮蛋经验。

这些话不要信，查看这类的信息，越搜越多，最后自己看花眼，不如自己开火煮一次。

方法极其简单好操作。手机有秒表功能，先打开备着。然后拿个生鸡蛋，找个小锅，奶锅一类的。放里面，加水淹住，火上煮起。

不麻烦说那多，按我的方法，水烧开了关火，看下秒表。其实不用计时，水烧开为准。关火3分钟后，凉水冲了，剥开鸡蛋，就这样，刚刚好，蛋黄刚刚凝固。图片就是我刚煮的蛋。

几点提醒

⒈想吃溏心蛋，煮开就拿出来放到不烫手，凉水泡下就是。

⒉凉水下锅比较安全。因为鸡蛋一般放冰箱，里面的温度比较低。如果开水煮蛋，突然放开水里，会温差大，搞不好会炸开。真正的危险，如果蛋不新鲜了，里面已经散黄，坏蛋了，这样一煮，肯定会爆炸。

⒊鸡蛋不要很煮。当你煮到蛋黄外层变乌青色，就煮狠了，这时的鸡蛋会有异味，农村叫它鸡屎味。

更详细的煮鸡蛋方法，请见我的文章《溏心鸡蛋：被误会的美食，尽管放心吃，附煮蛋教程》，里面都有了。这里不能放文章链接，链接在评论区。

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